BoliviansFood.com

 

 

Pukacapas de Bolivia

Bookmark and Share

Receta de Pukacapas

Ingredientes:

3 tazas de haarina
2 ctas de polvo de hornear
¾ cta de sal
1/3 taza de manteca
2 huevos
1/3 taza de leche

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla grande, cortada en trocitos pequeños
1 morrón rojo, pequeño, cortado en pequeños trozos
1 pequeño morrón verde, cortado en pequeños trozos
1 tomate cortado también igual que los anteriores
1 cebolla de verdeo
2 cdas. de perejil picado
2 dientes de ajo picados
3 tazas de queso rallado
½ taza de aceitunas verdes cortadas finitas

Cocinar este relleno sobre fuego lento durante diez minutos con ¼ taza de aceite.  Luego agregar el queso  después que esté el relleno fuera del fuego.

Mientras, se prepara la masa: Poner en un bols todos los ingredientes secos, agregar la manteca y mezclar bien.  Luego agregar los huevos y la leche a la mezcla seca.  Amasar bien y dejar luego que descanse la masa unos minutos.

Para preparar las Pukacapas:

Estirar pequeños trozos de masa en una tabla enharinada y cortarlos en forma de redondeles.  Con una cuchara poner el relleno en el medio, con cuidado de no llegar a los bordes para poder cerrarlos luego.  Cortar otro redondel y ponerlo sobre el que contiene el relleno, asegurándose de mojar los bordes para que peguen.
Poner estos en un molde de horno aceitado, pintarlos con un pincel usando una yema de huevo o leche, antes de llevarlo al horno.

Dejarlo en horno caliente durante 20 minutos.  Servirlos calientes.  Van muy bien con algún arroz o con ensalada de tomates.  Y con un vino tinto!!!!

 

 

 


 

 

Home - Legal statement - Declaración legal - Privacy Policy - Política de Privacidad

Copyright www.boliviansfood.com